ビタミン

ビタミンＣの生理作用

熱、空気に不安定で参加されやすく、調理中に水でも失われます。
生体内還元作用、コラーゲンの生成と保持、カテコールアミンの生成、脂質代謝促進、生体異物の解毒、ニトロソアミンの生成抑制、鉄吸収と銅代謝の促進、免疫増強、メラミン色素合成の抑制、外傷や火傷などの創傷と骨折の治癒などに関与します。
またトリプトファンからのセロトニン合成・カルニチン合成・コルチコステロイドの合成にも関与します。
ビタミンＡやＥの参加防止、テトラヒドロキシ葉酸のフォルミル化を促進します。
喫煙や薬剤によって排泄が増加します。

ビタミンＣの欠乏症

皮膚病・歯茎や皮下から出血する壊血病・ビタミンＣの栄養必要量

ビタミンＣの栄養必要量

・成人100mg

ビタミンＣの食品含有量

赤ピーマン170mg/100g
黄ピーマン150mg/100g
アセロラジュース120mg/100g
パセリ120mg/100g
芽きゃべつ110mg/100g
レモン(全果)100mg/100g

ビタミンＣ　栄養面で不足ぎみな方

○日焼けの後のシミ、ソバカスが気になる方
○荒れ性肌でコジワが気になる方
○歯を磨くと、歯ぐきから血が出やすい方
○ちょくちょく風邪をひく方、ひきやすい方
○タバコがやめられない、手放せない方

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