サプリメント大百科・・・もろみ酢

もろみ酢

クエン酸を豊富に含む泡盛からの贈り物

期待される効能効果

疲労回復、ダイエット効果

作用

もろみ酢に豊富に含まれているクエン酸は、クエン酸サイクルを活性化し、新陳代謝を活発にし、乳酸の生成を抑えて、疲労回復を促します。

栄養学的根拠

もろみ酢には、沖縄の「泡盛」の黒麹菌・酵母を醗酵・熟成させる過程で生成されたクエン酸を主体に、有機酸類、必須アミノ酸類、ミネラルやビタミン群などが、豊富に含まれています。
ちなみに、泡盛を蒸留するときに出る酒かす（もろみ酢の原料）は、昔から豚の餌に利用され、脂肪分が少なく赤肉が多い豚になるそうです。
もろみ酢と似たものに黒酢がありますが、もろみ酢は泡盛の精製過程で出る酒かすがもととなっているのに比べて、黒酢は基本的に玄米やお米を壷の中で、糖化醗酵、アルコール醗酵、酢酸醗酵を行う醸造法で作られる点が、異っています。

摂取の目安

30〜100ml／日

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